{"id":126,"date":"2021-12-01T19:18:24","date_gmt":"2021-12-01T22:18:24","guid":{"rendered":"http:\/\/pesquisa.ifg.edu.br\/astrobiologiatemainterdisciplinar\/?page_id=126"},"modified":"2021-12-01T19:30:30","modified_gmt":"2021-12-01T22:30:30","slug":"biotecnologia-de-alimentos","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/pesquisa.ifg.edu.br\/astrobiologiatemainterdisciplinar\/disciplinas\/biotecnologia-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Biotecnologia de Alimentos"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400\">Diversos aspectos da explora\u00e7\u00e3o espacial podem entrar como motivadores na Biotecnologia de Alimentos. Historicamente, algumas formas de processamento ou armazenamento foram desenvolvidas primeiro para as miss\u00f5es espaciais e s\u00f3 ent\u00e3o entraram para o consumo popular. O sistema An\u00e1lise dos Perigos e Pontos Cr\u00edticos de Controle &#8211; APPCC (ou HACCP, na sigla em ingl\u00eas), <a href=\"http:\/\/plataforma.redesan.ufrgs.br\/biblioteca\/pdf_bib.php?COD_ARQUIVO=2491\">de acordo com a PGP Consultoria<\/a>, \u201cconsiste numa abordagem sistematizada e estruturada de identifica\u00e7\u00e3o de perigos e da probabilidade da sua ocorr\u00eancia em todas as etapas da produ\u00e7\u00e3o, atrav\u00e9s da defini\u00e7\u00e3o de medidas de controle\u201d. Essa abordagem surge nos Estados Unidos na d\u00e9cada de 60, justamente como uma demanda da NASA para preparo dos alimentos que seriam enviados nas miss\u00f5es espaciais.<\/span><\/p>\n<p class=\"\">\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Agora vislumbramos miss\u00f5es mais longas. Enquanto a miss\u00e3o Apollo 11 que levou o homem a pisar na Lua durou um total de 8 dias, uma miss\u00e3o para Marte atualmente est\u00e1 prevista em algo como 1 ano e meio. Que novas tecnologias alimentares seriam necess\u00e1rias?<\/span><\/p>\n<p class=\"\">\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Al\u00e9m disso, alguns processos de esteriliza\u00e7\u00e3o ou armazenamento poderiam aproveitar as condi\u00e7\u00f5es naturais de ambientes extraterrestres? Por exemplo, as temperaturas baixas, v\u00e1cuo e radia\u00e7\u00e3o no exterior das naves espaciais poderiam servir como local de armazenamento? E no caso de uma futura col\u00f4nia em Marte, poder\u00edamos utilizar o ambiente marciano para processos de armazenamento de alimentos?<\/span><\/p>\n<p class=\"\">\n<p><span style=\"font-weight: 400\">\u00a0Links interessantes:<\/span><\/p>\n<p class=\"\">\n<p><a href=\"https:\/\/www.bbc.com\/portuguese\/geral-42938879\"><span style=\"font-weight: 400\">https:\/\/www.bbc.com\/portuguese\/geral-42938879<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Diversos aspectos da explora\u00e7\u00e3o espacial podem entrar como motivadores na Biotecnologia de Alimentos. Historicamente, algumas formas de processamento ou armazenamento foram desenvolvidas primeiro para as miss\u00f5es espaciais e s\u00f3 ent\u00e3o entraram para o consumo popular. O sistema An\u00e1lise dos Perigos e Pontos Cr\u00edticos de Controle &#8211; APPCC (ou HACCP, na sigla em ingl\u00eas), de acordo [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":56,"featured_media":0,"parent":65,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"class_list":["post-126","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pesquisa.ifg.edu.br\/astrobiologiatemainterdisciplinar\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/126"}],"collection":[{"href":"https:\/\/pesquisa.ifg.edu.br\/astrobiologiatemainterdisciplinar\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/pesquisa.ifg.edu.br\/astrobiologiatemainterdisciplinar\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pesquisa.ifg.edu.br\/astrobiologiatemainterdisciplinar\/wp-json\/wp\/v2\/users\/56"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pesquisa.ifg.edu.br\/astrobiologiatemainterdisciplinar\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=126"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/pesquisa.ifg.edu.br\/astrobiologiatemainterdisciplinar\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/126\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":127,"href":"https:\/\/pesquisa.ifg.edu.br\/astrobiologiatemainterdisciplinar\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/126\/revisions\/127"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pesquisa.ifg.edu.br\/astrobiologiatemainterdisciplinar\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/65"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pesquisa.ifg.edu.br\/astrobiologiatemainterdisciplinar\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=126"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}